The ryžių arancini (arba arancini) jie yra siciliečių specialybė. Jie gali būti vartojami kaip užkandis, pirmasis patiekalas ir vienas patiekalas, nes tinka kaip užkandžiai, tačiau jie taip pat tinka pietums ir vakarienei. „Arancini“ yra skirtingos formos ir dydžio pagal miestus, kuriuose jie yra paruošti, ir dažnai juose esantis įdaras skiriasi (iš tikrųjų yra arancini su prosciutto, su mėsos padažu …). Šiandien apžvelgsime įdarytą aranciną su mėsos, žirnių, šafrano ir provolono mišiniu.
Ingridientai:
- 400 gr. ryžių
- 100 gr. lukštų šviežių žirnių
- 100 gr. provolono
- 200 gr. maltos mėsos
- 100 gr. sviesto
- 3 šaukštai pomidorų pastos
- 50 gr. pagamintas iš miltų
- 1 pakelis šafrano
- 1 svogūnas
Ryžių arancini paruošimas
Paruoškite troškinį su alyvuogių aliejumi ir smulkiai supjaustytu svogūnu.
Suberkite faršą ir gerai jį paruduokite, tada suberkite žirnelius, kubeliais pjaustytą provoloną, pomidorų pastą ir šafraną.
Virkite retkarčiais pamaišydami.
Puode pasūdyto vandens išvirkite ryžius, nusausinkite, pagardinkite sviestu ir palikite atvėsti.
Suformuokite arancini rankomis. Šaukšto pagalba kiekvieno iš jų pagrinde padarykite skylę ir užpildykite trupučiu mišinio, tada uždarykite dar ryžiais.
Pasibaigus šiai fazei, įpilkite arancini miltuose ir tada džiūvėsėliuose, tada kepkite juos verdančiame aliejuje. Nusausinkite juos, išdėliokite keptuvėje ir padėkite kelioms minutėms į orkaitę. Aranciną patiekite labai karštą.
