Yra įvairių kiaušinių kepimo būdų (apvirtus kiaušinius, prie plokštelės, omletas, omletasir daugelis kitų), tačiau šiandien siūlome receptą virti kiaušiniai itališkame padaže, labai kviečiantis patiekalas, kurį verta išbandyti.
Ingridientai:
- 6 kiaušiniai
- 50 gr. juodųjų trumų
- 50 gr. džiovintų grybų
- 80 gr. sviesto
- 1 didelis svogūnas
- 1 sauja petražolių
- 2 šaukštai miltų
- 1 stiklinė 1 +1/2 sultinio
- 1 taurė Madeiros vyno
- 1 žiupsnelis muskato
- druska
- pipirai
Paruošimas:
Virkite kiaušinius vandenyje įprastu būdu, perleiskite po šaltu vandeniu, nulupkite ir vėl įdėkite į šiltą vandenį, kad jie būtų šilti.
Nuvalykite svogūną ir supjaustykite kubeliais kartu su triufeliais, tada supilkite abu į puodą su 60 gr. sviesto. Kai svogūnas bus auksinis, suberkite miltus ir virkite porą minučių, nuolat maišydami.
Įpilkite vyno ir sultinio, sumažinkite ugnį ir maišykite toliau, kol gausis vientisas padažas.
Suberkite smulkintus grybus (palikę šiltame vandenyje) ir petražoles, paskaninkite 20 gr. sviesto, muskato riešuto, druskos ir pipirų. Leiskite jam virti dar keletą minučių, tada supilkite padažą į mažus puodelius, užpildydami juos tik pusiaukelėje ir į kiekvieną įdėkite kiaušinį, kuris bus beveik apsemtas. Patiekite virti kiaušiniai itališkame padaže karšta.
