Tarp sriubų ir ankštinių augalų receptų verta paminėti avinžirnių sriuba, išskirtinį tipišką Toskanos patiekalą, kurį tikrai verta išbandyti. Šis šiltas ir skanus patiekalas, pagamintas iš makaronų ir avinžirnių, derinamas su sodriu ir neabejotinu ančiuvių skoniu, dėl kurio patiekalas tampa dar skanesnis.
Ingridientai:
- 700 gr. anksčiau mirkytų avinžirnių
- 300 gr. makaronų
- 1 krūva rozmarino
- 1 dl. aliejaus
- 2 skiltelės česnako
- 3 ančiuvių filė
- 1 dl. labai tiršto pomidorų padažo
- druska
Paruošimas:
Kelis kartus perplaukite išmirkytus avinžirnius, tada supilkite juos į molinį puodą ir visiškai uždenkite vandeniu. Įberkite žiupsnelį druskos ir krūva rozmarino.
Kai ankštinės daržovės bus gerai iškeptos, išimkite rozmariną ir viską perpilkite per sietą, nepamiršdami verdančio vandens. Kitame moliniame inde supilkite aliejų ir paruduokite dvi susmulkintas česnako skilteles, įpilkite pomidorų tyrės ir palikite keletą minučių aromatą, prieš pridėdami ančiuvių filė, susmulkintą iki minkštimo.
Gerai išmaišykite, išimkite česnaką ir į puodą supilkite avinžirų tyrę (jei gautas mišinys per tirštas, atskieskite trupučiu vandens), galiausiai suberkite konjigetą ir leiskite jiems virti. Patiekite Toskanos avinžirnių sriuba labai karšta.
Jei norite paprastesnio patiekalo, išbandykite keptus makaronus ir avinžirnius.
