Sudėtingesnis receptas nei tagliatelle su ikrais ir grietinėle yra tas žalia tagliatelle au gratin, dar vienas pirmasis patiekalas iš makaronų, kuriame yra skanių ingredientų, tokių kaip grybai, kumpis, bešamelis ir parmezanas. Šis pirmasis patiekalas turėtų būti kartu su šaltu padažu, pagamintu iš grietinėlės ir kario, ir, atsižvelgiant į jo skanumą, jis lengvai tilptų į kalėdinį meniu.
Ingridientai:
- 350 gr. makaronų
- 150 gr. grybų
- 200 gr. supjaustyto virto kumpio
- 1/4 grietinėlės
- 1 puodelis bešamelio padažo
- duonos trupiniai
- 2 kiaušiniai
- tarkuoto parmezano
- sviesto
- karis
- triufelis (pasirinktinai)
- druska
- pipirai
Paruošimas:
Blanširuokite makaronus 5 minutes, tada nusausinkite ir padėkite juos po šaltu vandeniu. Paruoškite bechamelį su 100 gr. sviesto, 4 šaukštus miltų ir pieno.
Į karštą bekamelį suberkite grybus ir kubeliais supjaustytą kumpį, tada šį padažą įpilkite į makaronus ir atsargiai sumaišykite. Kepimo indą patepkite riebalais, pabarstykite džiūvėsėliais ir išdėliokite makaronus. Atskirame dubenyje kiaušinius išplakite su druska, pipirais ir parmezano sūriu ir tolygiai supilkite ant makaronų. Įdėkite keptuvę į 180 ° orkaitę ir virkite, kol ant paviršiaus susidarys auksinė pluta.
Sumaišykite du arbatinius šaukštelius grietinėlės kario, sumaišykite, kol gausis vientisas padažas, ir įdėkite grotelę juodųjų trumų (šis ingredientas yra neprivalomas). Išimkite makaronus iš orkaitės ir padėkite juos prie stalo kartu su šaltu kario padažu.
