Receptas bucatini su ančiuviais ir grybais tarp pagrindinių ingredientų yra porcini grybai, ančiuviai, česnakai ir džiūvėsėliai. Tai pirmasis makaronų pagrindo patiekalas, kuriame nėra pomidorų padaže. Bet pažiūrėkime kartu su šio įdomaus išbandyto recepto ingredientais.
Ingridientai:
- 400 gr. bucatini
- 300 gr. šviežių porcinių grybų arba 15–20 gramų, jei sausa
- 1 ir 1/2 dl pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 6-7 sūdyti ančiuviai
- 2 skiltelės česnako
- Pušų riešutai
- šaukštas smulkintų petražolių
- druska
- pipirai
- duonos trupiniai
Paruošimas:
Nuvalykite ir supjaustykite porcinius grybus, virkite juos puode su aliejumi, trupučiu vandens ir žiupsneliu druskos. Supjaustykite juos, kai bus virti. Skiedinyje sutrinkite ančiuvių filė, tada atskiroje keptuvėje apkepkite česnako skiltelę, kurią pašalinsite, kai tik ji bus auksinė, ir kedro riešutus.
Dabar pridėkite grybus ir ančiuvių pesto, sumaišykite ir palaikykite šiltą. Tuo tarpu į keturias dalis suskaidytą bucatini išvirkite pasūdytame vandenyje, al dente nusausinkite ir pagardinkite ančiuvių bei grybų padažu, tada suberkite smulkintas petražoles ir šiek tiek pipirų.
Išdėstykite bucatini keptuvėje, pabarstykite juos aliejaus keptų džiūvėsėlių sluoksniu ir kepkite orkaitėje 5 minutes. Praėjus nurodytam laikui, tiesiai ant stalo atneškite bucatini su ančiuviais ir grybais.
