Tęskime kitą receptą, pagrįstą makaronais ir triufeliais, taigi po recepto fettuccine su baltuoju triufeliu, mes taip pat atkreipiame dėmesį į penne rigate su trumų tešla.
Ingridientai:
- 100 gr. penio rigato
- 25 gr. askaloninių česnakų
- 20 gr. sviesto
- 10 gr. pagamintas iš miltų
- 150 gr. sultinio
- 1 maža taurė chereso
- Pusantro šaukšto baltojo trumų tešlos
- druska
- pipirai
- keli lašai Vorčesterio padažo
Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite askaloninį česnaką ir suberkite jį į puodą kartu su 10 gr. lydyto sviesto. Įpilkite sausą cheresą ir šaukštą sultinio, uždenkite ir leiskite skysčiui visiškai išgaruoti. Dabar pridėkite kitus 10 gr. sviesto ir sumaišykite su mediniu samčiu, kol mišinys taps vienalytis. Šiuo metu supilkite miltus ir toliau maišykite, kad pašalintumėte gabalėlius.
Atskiroje keptuvėje ant mišinio lėtai užpilkite sultinį, kurį virėte ant vidutinės ugnies. Viską sumaišykite su nedideliu plakikliu, kad gautumėte vientisą ir vienalytį padažą. Nukelkite padažą nuo ugnies, įpilkite trumų tešlos ir vėl sumaišykite. Pagardinkite druska ir įpilkite Vusterio padažo.
Atskirame puode išvirkite penne rigate al dente. Kai jie bus paruošti, juos nusausinkite ir paskaninkite paruoštu padažu. Norisi papuošti keliais baziliko lapeliais.
