Mes, italai, mėgstame makaronus, todėl gerai žinoti daug receptų, kad galėtume paragauti vis naujų ir skirtingų pirmųjų patiekalų. Kitas pirmasis makaronų ir porcini grybų patiekalas yra penne ai porcini, kurio padažas ruošiamas iš grybų, labai mažai pomidorų, petražolių, česnako, konjako ir sviesto. Tai patiekalas, kuriam paruošti nereikia daug laiko ir kuris tikrai pradžiugins jūsų svečių gomurį.
Ingridientai:
- 400 gr. rašiklių
- 400 gr. grybų
- 1 šaukštas pomidorų ekstrakto
- 1 šakelė smulkintų petražolių
- 1 skiltelė česnako
- 1 nedidelė taurė konjako
- sviesto
- Alyva
Paruošimas:
Grybus nuvalykite ir supjaustykite griežinėliais, tada kepkite juos keptuvėje, kurioje yra verdančio aliejaus, tik 2-3 minutes. Praėjus nurodytam laikui, surinkite juos kiaurasamčiu ir išdėliokite į dubenį, padengtą absorbuojančiu popieriumi. Susmulkinkite petražoles ir česnakus ir patroškinkite puode su trupučiu aliejaus kartu su pomidorų ekstraktu.
Kai ekstraktas gerai sutirštės, įberkite grybų, kad juos paskanintumėte, tada pagal skonį įberkite druskos ir pabarstykite konjaku. Virkite toliau ir leiskite konjakui išgaruoti. Dabar išvirkite pensą puode, kuriame yra sūdyto vandens, nusausinkite ir pagardinkite paruoštu kiaulių grybų padažu. Patiekite iškart ir mėgaukitės.
Taip pat verta išbandyti:
Pappardelle su kiaulienos grybais iš Benessere.atuttonet.it
