Jei norite paruošti lazanijos patiekalą, kuris nėra įprastas pomidorų pagrindas, tada tipiškas Ligūrijos patiekalas lasagna alla genovese tai gali būti teisingas pasirinkimas. Pagardintas kvapniaisiais baziliko pesto kad taip pat galite pasiruošti patys namuose, tai puikiai tinka mėgstantiems lazaniją ir ypač bazilikus.
Ingredientai makaronams (dozės 4 žmonėms):
- 400 gramų miltų (įpilkite dar kelis gramus, nes konditerijai iškočioti reikės daugiau miltų)
- druska
- 4 kiaušiniai
Padažo ingredientai (baziliko pesto):
- 1 sauja baziliko lapų
- 3 skiltelės česnako
- keli mairūno lapai
- apie dešimt pušies riešutų
- 100 gr. pecorino
- stiklinės aliejaus
- druska
Paruošimas:
Supilkite 400 gr. miltų, sukurkite juo piliakalnį ir į centrą įpilkite 4 kiaušinius ir druską. Atidirbkite makaronus ir paruoškite lazaniją įprastu būdu, tada leiskite jiems pailsėti ir išdžiūti pusvalandį.
Tuo tarpu paruoškite padažą (pesto) taip: nulupkite česnako skilteles ir sumaišykite jas su nuplautais baziliko lapeliais, mairūnu ir pušies riešutais. Gavę kvapnų košelę, įpilkite aliejaus, tarkuoto pecorino sūrio ir šiek tiek druskos, tada viską maišykite 1 minutę, kad gautumėte vientisą ir vienalytį padažą.
Dabar lazaniją išvirkite pasūdytame vandenyje, šaukštu kiaurasamčiu atsargiai nusausinkite ir padėkite ant kaitlentės, išdėstydami jas sluoksniais ir nepamirškite pagardinti kiekvieno sluoksnio pesto. The lasagna alla genovese jie yra pasirengę būti patiekti!
