Porcini grybai yra labai vertingas maistas, praturtinantis bet kokį receptą, kuriame jie naudojami. Be pirmojo kurso al kiaulinių grybų ir bulvių folija ir šviežia grybų salotos, atėjo laikas pažinti patiekalą ambrozijos grybai, dar vienas apetiškas patiekalas, kuriame gausu prieskonių ir aromatinių augalų, kuriame jie yra pagrindinis ingredientas. Kad ambrozijos grybai tai yra paprastai Lombardo receptas ir puikus garnyras prie mėsos patiekalų.
Ingridientai:
- 1/2 kg. grybų
- gvazdikėliai
- česnako
- lauras arba lauras
- rozmarinas
- pipirai
- druska
- citrinos sulčių
- sausas baltas vynas
Paruošimas:
Nektaro kiaulienos grybus ir supjaustykite juos. Į keptuvę užpilkite kelis šaukštus aliejaus ir kai tik jis bus karštas, suberkite grybus kartu su 3 sutrintomis česnako skiltelėmis, 1 šakele rozmarino, 1 lauro lapeliu 2 gvazdikėliais, 4 pipirų žirneliais ir 1 žiupsneliu druskos. Patroškinkite juos keptuvėje apie dvi minutes, tada apšlakstykite keliais šaukštais sauso baltojo vyno ir citrinos sultimis.
Uždarykite keptuvę dangčiu ir leiskite grybams dar ketvirtį valandos virti ant vidutinės ugnies. Po nurodytų minučių puodą nukelkite nuo ugnies ir leiskite jiems atvėsti laikydami vėsioje vietoje. Patiekite juos šaltus kaip garnyrą prie patiekalo, kurį pasirinkote atnešti ant stalo.
