Svogūnas, žinomas dėl savo sveikatingumo savybių, nes jame yra daug vitaminų ir mineralinių druskų, yra vienas iš labiausiai naudojamų aromatų visame pasaulyje ir dėl šios priežasties jis laikomas maisto ruošimo karaliene. Šiandienos recepte svogūnas laikomas pagrindiniu ingredientu, o ne kaip papildomu ingredientu, kuris paprastai padeda kitiems išsiskirti. Receptas svogūnai su persikų brendžiu yra patiekalas, kurio pagrindas yra svogūnai, įdaryti to paties įdaro, sviesto, kiaušinių ir persikų brendžio.
Ingridientai:
- 1 kg. svogūnų
- parmezanas
- persikų brendis
- druska
- pipirai
- sviesto
- 1 kiaušinis
Paruošimas:
Gaukite šiek tiek vidutinio dydžio svogūnų. Nuimkite išorinį šydą ir blanširuokite juos visą verdančiame pasūdytame vandenyje maždaug ketvirtį valandos. Praleiskite jas po gėlu vandeniu, nusausinkite ir ištuštinkite aštraus peilio galu. Ištrauktą dalį sumažinkite iki minkštimo ir suberkite į dubenį. Į svogūnų mišinį, gražų sviesto gabalėlį įpilkite tarkuoto parmezano sūrio, paskaninkite druska, pipirais ir trupučiu persikų brendžio ar persikų degtinės. Galiausiai suberkite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
Šiuo įdaru įdarykite svogūnus, tada išklokite juos riebalais pateptoje keptuvėje vienu sluoksniu. Įdarytus svogūnus pabarstykite sultiniu, uždenkite dubenį dangčiu ir puodą padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Kai jis užvirs, virkite toliau orkaitėje, dažnai sudrėkinkite svogūnus su keptuvėje suformuotu padažu. Parudavus išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.
