Ten Neapolio stiliaus jautienos pica tai pica, kurios pagrindas yra ne klasikinis, pagrįstas vandeniu, mielėmis ir miltais, bet mėsa. Jo paviršius paprasčiausiai užpilamas mocarela ir pomidorais. Tai unikalus mėsos patiekalas, kurio negalima praleisti!
Ingredientai (dozės 6 žmonėms):
- 400 gr. liesos jautienos
- dvi saujos džiūvėsėlių
- 150 gr. mocarelos
- 3 pomidorai
- pieno
- 1 kiaušinis
- 4 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
- sviesto
- druska
- Alyva
Paruošimas:
Du kartus perkiškite mėsą per mėsmalę arba daugiafunkcį robotą ir surinkite faršą į dubenį. Įmerkite į pieną ir atsargiai išspauskite duonos trupinius, tada suberkite jį į faršą. Įdėkite rankenėlę sviesto, parmezano, kiaušinio, druskos ir gerai sumaišykite ingredientus, viską sumaišydami rankomis.
Tepkite žemą šoninę keptuvę ir iškočiokite tešlą, kad susidarytų vieno centimetro aukščio mėsos sluoksnis. Šiuo metu pagardinkite lašeliu aliejaus, keliomis sviesto rankenėlėmis, išsibarstę čia ir ten, o tada keptuvę maždaug pusvalandžiui pašaukite į vidutinio karštumo orkaitę.
Kelias minutes prieš išimdami picą iš orkaitės, į paviršių įmaišykite supjaustytą mocarelą, supjaustytus pomidorus, druską, dar vieną lašelį aliejaus ir atgaivinkite šilumą. Kai mocarela pradeda tirpti, išimkite keptuvę iš orkaitės, padėkite mėsos picą ant didelės lėkštės ir nedelsdami patiekite.
