Imperial pudingas su uogiene ir grietinėle
Visų sezonų desertas, kuris visiems patinka dėl rafinuoto ir subtilaus skonio, tikro gėrio, taip pat idealus kaip gimtadienio tortai ar kiti ypatingi renginiai.
Ingredientai sausainiui:
- 75 gr. labai smulkių miltų
- 4 kiaušiniai
- 75 gr. cukraus
- 25 gr. sviesto
- 100 gr. persikų uogienės
- 100 g. juodųjų vyšnių uogienės
Kremo ingredientai:
- 6 kiaušiniai
- 150 gr. cukraus
- 150 gr. pagamintas iš miltų
- 70 gr. sviesto
- 1 l. pieno
- 2 mažos taurės „Marsala“
Paruošimas:
Dubenyje išplakite 4 kiaušinių trynius kartu su cukrumi, kol jie bus labai papūsti ir purūs. Toliau maišydami suberkite miltus, leisdami lietui. Kitame inde išplakite 3 kiaušinių baltymus iki standumo ir atsargiai įmaišykite juos į trynius.
Patepkite orkaitės dėklą ir uždenkite popieriumi. Supilkite mišinį ir atsargiai jį išlyginkite. Įdėkite plokštelę į labai karštą orkaitę. Po 7–8 minučių išimkite iš orkaitės ir apverskite ją ant konditerijos lentos, uždengtos servetėle.
Išimkite plokštelę ir popierių ir paskleiskite mišinį dviem anksčiau sumaišytais džemais. Tešlą susukite ant pačios. Tokiu būdu gautą ritinį suvyniokite į servetėlę, stengdamiesi ją stipriai suspausti 20 minučių, kad ji galėtų puikiai susijungti.
Paimkite lygių sienelių pusrutulio formą ir gerai sutepkite. Paruoškite kremą, pasirūpindami sviesto įdėjimu, kai tik jis bus pašalintas iš ugnies, ir iškart po to pridėkite Marsala.
Pasalinti slapukas iš servetėlės supjaustykite 8 maždaug pusantro centimetro storio griežinėliais, pirmąją skiltelę uždėkite ant formos dugno, o kitas septynias išdėliokite ant jos sienų. Galiausiai švelniai supilkite grietinėlę ir padėkite pyragą kelioms valandoms į šalčiausią šaldytuvo skyrių.
Prieš patiekdami, supilkite pelėsį į indą su verdančiu vandeniu, nusausinkite ir apverskite aukštyn kojomis ant lėkštės, padengtos uogiene.
