Paruošti pirmąjį patiekalą su borlotti pupelėmis visada sunku, nes to paties tradiciškumas sumažina kulinarinės fantazijos lauką. Čia yra daugiau nei tinkama alternatyva: vamzdeliai su borlotti pupelėmis ir juodosiomis alyvuogėmis.
Ingridientai:
250 g mėgintuvėlių;
200 g šviežių, šaldytų arba konservuotų pinto pupelių;
2 lauro lapai;
3 skiltelės česnako
6 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
500 g varinių pomidorų;
80 g juodųjų alyvuogių;
1 krūva baziliko;
Druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimas
Virkite pupeles apie 1 valandą puode, kuriame yra šviežio vandens su nuplautais lauro lapais ir nulupta česnako skiltele; virti įberkite druskos ir leiskite jiems atvėsti vandenyje.
Kepkite keptuvėje likusias nuluptas česnako skilteles su dviem šaukštais aliejaus ir nuplautais bei susmulkintais pomidorais. Įpilkite nusausintų pupelių ir 2 kaušelius jų verdančio vandens, virkite keletą minučių ir pridėkite alyvuoges be kauliukų.
Vamzdelius išvirkite daug verdančio pasūdyto vandens, nusausinkite, kai al dente. Įpilkite pupelių, leiskite joms keletą akimirkų paskaninti, įpilkite dar šiek tiek vandens iš pupelių, kad gautumėte tirštą sriubą, pagardinkite druska ir pipirais, pagardinkite rankomis nuplautu ir susmulkintu baziliku, apšlakstykite likusiu žaliu aliejumi. ir tarnauti.
Patarimas:
Jei norite pagreitinti laiką, naudokite greitpuodį: virti pupeles užtruks 20 minučių nuo švilpuko momento. Norėdami ruošti maistą, tiesiog įpilkite truputį vandens, kad jie būtų praplauti, todėl ankštinės daržovės bus skanesnės.
