Midijų sriuba su jūrų lydeka: skanus receptas paruošti ir mėgautis net žiemą.
Ingridientai:
500 g midijų;
600 g jūrų lydekos filė;
2 geltonos bulvės;
1 svogūno;
3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
20 g sviesto;
4 dl žuvies sultinio;
1,5 dl šviežios grietinėlės;
Druska pagal skonį.
Paruošimas:
Midijas gerai nuplaukite ir nuvalykite tekančiu šaltu vandeniu, pašalindami apatinius raumenis; įdėkite juos į puodą ir leiskite jiems atsidaryti ant stiprios ugnies ir pašalinkite likusius uždarytus.
Paprasto jūrų lydekos filė supjaustykite maždaug 4-5 cm gabalėliais.
Nuplaukite, nulupkite bulves ir supjaustykite gabalėliais. Susmulkinkite nuluptą svogūną ir patroškinkite jį aliejuje ir svieste puode.
Suberkite bulves ir paruduokite ant silpnos ugnies, maišydami mediniu šaukštu. Įberkite druskos, užpilkite 2,5 dl verdančio vandens ir virkite toliau, kol suminkštės.
Išdžiovinkite jūrų lydekos gabaliukus ir žuvies sultinį ir virkite 5 minutes. Suberti midijas ir grietinėlę, išmaišyti, pagardinti druska, po minutės išjungti ir patiekti su skrebučiais.
