Šaltojo sezono receptas, kurį visi valgytojai vertina dėl naudingų savybių: ryžiai ir pupelių sriuba.
Ingridientai:
200 g ryžių;
300 g borlotti pupelių;
1 lauro lapas;
2 maži svogūnai;
1 saliero širdis;
1 skiltelė česnako;
1 šakelė rozmarino;
4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
1 daržovių riešutas;
2 šaukštų tarkuoto parmezano;
druskos ir pipirų.
Paruošimas:
Virkite borlotti pupeles apie 1 valandą maždaug 2 litruose lengvai pasūdyto vandens, įpilkite lauro lapų, 1 nedidelį svogūną ir salierą.
Likusį svogūną smulkiai supjaustykite česnaku ir keliomis rozmarino adatomis; apkepkite faršą keptuvėje su aliejumi.
Supilkite pupeles su verdančiu vandeniu į puodą, įpilkite riešutų, išmaišykite ir užvirkite.
Suberkite ryžius, gerai išmaišykite ir kepkite neuždengtus apie 20 minučių. įpusėjus virimui, paskaninkite ir pagardinkite druska.
Tepkite pupelių sriubą giliose lėkštėse ir pagardinkite gausiu pipirų kiekiu (jei norite) ir tarkuotu parmezanu.
Patarimas:
jei jums labiau patinka lengvas patiekalas, venkite kepto svogūno, česnako ir rozmarino, pridedant riešutų tiesiai į puodą, kuriame virtos pupelės. Prieš pat patiekdami sriubą galite pagardinti šlakeliu neapdoroto aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir apšlakstyti smulkintomis petražolėmis.
