A receptas garantuoti skonį ir sveikatą? Lengva, greita ir skanu: gnocchi su daržovėmis.
Ingridientai:
1 kg bulvių koldūnų;
200 g lukštentų pupelių;
1 didelis pomidoras;
150 g snieginių žirnių;
150 g kūdikių morkų;
6 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
1 vasarinio svogūno;
80 g šoninės supjaustyto kubeliais;
150 g lukštentų žirnių;
1,5 dl daržovių sultinio;
1 valgomasis šaukštas smulkinto mairūno;
6 šaukštų tarkuoto parmezano;
druskos ir pipirų.
Paruošimas:
Blanširuokite šviežias arba šaldytas pupeles 30 sekundžių verdančiame vandenyje, nusausinkite ir nulupkite.
Blanširuokite pomidorą tame pačiame vandenyje, nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
Išvalykite sniego žirnelius, nuimkite visus siūlus, nuplaukite ir supjaustykite įstrižomis dalimis.
Išvalykite kūdikio morkas ir garinkite jas 5 minutes.
Įkaitinkite pusę aliejaus ir paruduokite smulkintą vasarinį svogūną bei šoninę. Įpilkite kūdikių morkų, snieginių žirnių ir žirnių, pabarstykite sultiniu ir virkite 2-3 minutes, pagardindami druska ir pipirais.
Virkite bulvių gnocchi verdančiame pasūdytame vandenyje, išimkite juos, kai jie iškils į paviršių kiaurasamčiu, ir patroškinkite didelėje keptuvėje su likusiu aliejumi, daržovėmis ir tarkuotu parmezanu.
Patiekite gnocchi į daržovių sodą karšta ir mėgaukitės savo maistu!
