Skanus rudens vakarų receptas: kaštonų sriuba.
Ingridientai:
500 g kaštainių - 2 riekelės rūkytos šoninės - 1 mažas askaloninis česnakas - 2 gvazdikėliai - 2 lauro lapai - 1/2 litro daržovių sultinio - druska pagal skonį - aliejus.
Paruošimas:
Išvalykite askaloninį česnaką nuo išorinių lapų.
Kaštainius ar marronus nuplaukite, nusausinkite, nulupkite ir virkite, kol jie bus gražūs ir minkšti.
Nusausinkite kaštonus ir, kai jie yra šilti, nuimkite odą.
Tuo tarpu paruoškite sultinį su askaloniniais česnakais, gvazdikėliais ir lauro lapais.
Sultiniui užvirus, numeskite kaštonus, supilkite rūkytą šoninę į mažus gabalėlius, pagardinkite druska ir kepkite 10 minučių ant silpnos ugnies, kartais maišydami.
Išvirę išjunkite ugnį ir leiskite kaštonų sriubai keletą minučių pailsėti.
Patiekite kaštonų sriuba keramikinėse dubenyse, lydimose su skrudintais duonos skrebučiais.
