Svogūnų sriuba, skonis ir skonis patiekale, kuris skatina diurezę, valo ir palengvina žarnyno peristaltiką: receptas, ingredientai ir paruošimas.
Ingridientai:
2 l sultinio
miltai
100 g sviesto arba margarino
Druska ir pipirai pagal skonį
tarkuoto parmezano sūrio
nenugriebto pieno
duonos skrebučiai.
Paruošimas:
Nuvalykite svogūnus, supjaustykite juos mandolinu ir leiskite 15 minučių pailsėti lengvai pasūdytame vandenyje. Svogūnus nusausinkite ir nusausinkite absorbuojančiu popieriumi arba švaria šluoste.
Ištirpinkite sviestą nelipnėje keptuvėje; suberkite svogūnus, sumaišykite ir leiskite 20 minučių minkštėti ant vidutinės ugnies. Įpilkite šiek tiek miltų ir sumaišykite, pagardinkite druska ir pipirais ir įpilkite sultinio.
Uždenkite ir virkite dar 15 minučių, kol gausite tinkamos konsistencijos sriubą. Išvirus įpilkite truputį pieno, tarkuoto parmezano sūrio, maišykite 2–3 minutes ir tada išjunkite ugnį.
Supjaustykite pasenusią duoną, išdėliokite ją ant kepimo skardos ir paskrudinkite karštoje orkaitėje, tada įdėkite į duonos krepšį ir patiekite prie stalo su svogūnų sriuba.
Svogūnas pasižymi gryninančiu ir šiek tiek vidurius paleidžiančiu veiksmu. Jei norite, pagal nurodytą receptą taip pat galite paruošti puikų svogūnų omletą.
