Lingvinas su omarais, rafinuotas ir skanus pirmasis patiekalas visoms progoms, idealus patiekimui ant stalo Kūčios yra Naujieji metai: receptas, ingredientai ir paruošimas.
Ingridientai skirtas 4 žmonėms
360 g linguino - 2 400 g omarų - 300 g vyšnių pomidorų - 1/2 baltojo svogūno - sauso baltojo vyno - aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus - druskos ir pipirų pagal skonį - kapotų petražolių.
Paruošimas
Omarą nuplaukite tekančiu vandeniu ir padalykite juos išilgai per pusę.
Nagus sutrinkite mėsos plaktuku.
Nuplaukite ir supjaustykite sunokusius ir tvirtus vyšninius pomidorus į pleištus.
Supjaustykite askaloninį česnaką.
Nuplaukite ir supjaustykite petražoles.
Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir patroškinkite puode su ypač tyru alyvuogių aliejumi.
Įpilkite omarus ir paruduokite juos ant silpnos ugnies minkštimo šone.
Įpilkite baltojo vyno ir leiskite jam išgaruoti.
Suberkite vyšninius pomidorus, druską ir pipirus ir virkite 10–15 minučių.
Virkite linguiną daugybėje verdančio pasūdyto vandens ir nusausinkite, kai al dente.
Į omarų padažą įpilkite linguino, suberkite smulkintas petražoles ir kelias sekundes maišykite.
Išdėstykite linguiną ant patiekalo indo ir papuoškite omarais.
