receptas, ingredientai, dozės, paruošimas ir laikymas švieži makaronai pagaminta namai, į bet ne arba su mašina iš makaronai.
Ingridientai yra dozės
500 g miltų - 5 kiaušiniai - 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Paruošimas
Miltus persijokite su druska ir išdėliokite ant konditerijos lentos arba dubenyje.
Kiaušinius nulupkite, įdėkite į miltų centrą, sumaišykite rankomis, kol ingredientai visiškai susimaišys.
Tešla
Tešlą intensyviai dirbkite apie 15 minučių, kol ji taps tvirta, lygi ir vienalytė (jei įvyksite per minkšta, įdėkite šiek tiek miltų). Tešlą dirbkite, kol ant paviršiaus pasirodys oro burbuliukai.
Suformuokite jį į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ar audiniu ir palikite maždaug valandą pailsėti.
Sluoksniuota tešla
Tešlos gabalėlius iškočiokite ant konditerijos lentos ir iškočiokite kočėlu ar mašina.
Mažiausiai 3 kartus rankomis su kočėlu arba makaronų mašinos voleliu susukti makaronų lakštai turi būti lygūs ir elastingi.
supjaustykite makaronus norima forma: tagliatelli, rombas, diskai ar kiti ir palikite juos kelias valandas išdžiūti prieš juos virdami.
saugojimas
Kiaušinių makaronai taip pat yra pagrindinis spalvotų makaronų receptas, skirtas paruošti raviolius, agnolotti, tagliatelle, tagliolini ir kt. ir gali būti užšaldytas šviežias šaldiklyje arba vieną kartą išdžiovintas apie dieną, jis gali būti laikomas šaldytuvo skyriuje apie 1 savaitę.
