The Rokoko ir slapukas už meistriškumą Neapolio Kalėdų. Liudytojas, vadinamas „įprastinė konditerijos parduotuvė„Pirmą kartą pasirodo 1320 m., Kai Neapolio tikrosios vienuolyno vienuolės vienuolės džiaugėsi gamindamos šį skanų desertą su neabejotinu kvapu. Paprasta gaminti net namuose tai bus saldus užrašas, kuris suteiks džiaugsmo jūsų kalėdiniams stalams! Pažiūrėkime, kaip paruošti „Roccocò“ mūsų žingsnis po žingsnio!
Roccocò procesas
- Prieš pradedant minkyti šiuos skanius Kalėdiniai sausainiai tai svarbu pasverti atsargiai visus ingredientus ir išdėstykite juos ant darbinio paviršiaus, kad palaipsniui pridėtumėte prie tešlos. Pasverkite pisto, amonio bikarbonatas ir sutarkuokite a žievelę citrina bio (jei norite, galite pridėti ir apelsino).
- Pasverkite cukatus, galbūt sumaišytas apelsinas ir kedras, kad būtų intensyvesnis aromatas.
- Pasverkite migdolai ir nebūkite taupūs, jie bus kokybiškas ingredientas kas paaukos į Roccocò skonis ir traškumas. Duokite pirmenybę jiems su oda, o ne jau nuluptais ir žinoma saldesniais.
- Pasverkite atsargiai miltų ir cukraus o pastarajam įpilkite vanilės.
- Įsirenkite labai didelį dubenį, kuriame pradėsite pirmą apdorojimą el persijotas atsargiai miltai.
- Pridėti cukraus, pisto ir amonio bikarbonatas ir gerai išmaišyti.
- Sumušė grubiai migdolai palikdami nemažą jų dalį sveiką ir suberkite į miltus.
- Sutriko ir susivienyti sumaišytų cukatų ir įmaišykite juos į sausą mišinį.
- Supilkite praplaukite drungno vandens ir pradėkite maišyti nuo centro į išorę mediniu šaukštu.
- Vandenį pilkite palaipsniui, ne visi iš karto, tai gali būti ne viskas naudinga.
- Kai tešla išdžius, supilkite ją ant darbinio paviršiaus ir taro pagalba pradėti minkyti.
- Teks gauti minkštą tešlą bet kompaktiškas.
- Išeik pailsėti uždengtas audiniu 15 minučių prieš ruošiant sausainius.
- Kai pasibaigs poilsio laikas tu gauni gana storos gyvatės, iš kurių jūs gausite apie 15 centimetrų tešlos gabalėlių.
- Suvynioti tešlos juostelę ant savęs kol susidaro O.
- Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi ir padėkite sausainius gerai vienas nuo kito.
- Bliudelyje mušti kiaušinį kuris bus naudojamas sausainiams blizginti.
- Šepetys atsargiai sausainius per visą paviršių ir kepkite statinėje orkaitėje 190 ° temperatūroje 9/10 minučių arba kol jie bus aukso pavidalo.
- Mėgaukitės Rokoko per kalėdines atostogas, puikūs panirimai kaip cantuccino gerame „passito“ vyne ir kartu su kvapiaisiais džiovintais vaisiais.
Smalsumas
Rokoko kartu su struffoliais, mostaccioli ir susamielli yra tipiškas neapoliečių kalėdinių stalų desertas. Jų ypatybė, dėl kurios jie yra tokie neabejotini, yra kietos konsistencijos e ten raukšlėtas paviršius, nes juose gausu migdolų ir cukatų.
The idealus vartojimas mato juos panirusius į vermutą, Marsaloje arba pasito vynui. Tai senovinis receptas konvencinė tradicija atrodo, kad jai priskiriamas vardas kilo iš prancūzų kalbos "rocailleDėl savo suapvalintos formos ir labai panašios į apvalkalą.
Roccocò nuotraukos ir vaizdai
