Ten Ligūrijos pica yra specialybė gastronominė Ligūrijos tradicija, kvapnus ir skanus, tai yra skaniausias garsiausio „Focaccia di Recco“ variantas. Jos Paruošimas bazė yra saugojo konsorciumas, įkurtas 2005 m tik ginant gastronomijos tradicijas ir iš esmės yra paprastas receptas, kurio keli ingredientai turi būti gerai parinkti, kad galutinis rezultatas būtų skanus ir pikantiškas, kurį taip pat galima pasiekti namuose.
Tiek ruošiantis, tiek Focaccia di Recco, Naudojamas sūris yra tipinis, gaminamas nariams konsorciumo. Galite mėgautis ruošdami šią skanią focaccia ir namuose, red čia kad su mūsų receptas taip pat galite gauti puikių rezultatų namų versija. Rekomenduojama stebėti nedidelį dėmesį, pavyzdžiui, pasirinkti tinkamus produktus ir gaminti maistą. Pažiūrėkime, kaip kartu paruošti Ligūrijos picą šiame žingsnyje po žingsnio!
Ligūrijos picos procesas
- Kaip jau siūlėme, tai visada yra pasirinkimas kokybiški produktai siekiant užtikrinti pasirengimo sėkmę. Neturėdami konsorciumo naudojamo sūrio, nariai patys siūlo jį naudoti stracchino arba puikus augimas. Atsižvelgdami į savo skonį, galite pasirinkti vieną ar kitą, užtikrindami produkto kilmę ir šviežumą.
- Pasverkite miltai ir atsargiai persijokite.
- Sujungtas dideliame dubenyje sijoti miltai ir tegulpirmo spaudimo alyvuogių aliejus.
- Taip pat pridėkitešiek tiek šilto vandens kurio kiekis priklausys nuo miltų rūšies ir kiek jie sugers. Siūlome pridėti keletą po truputį ir padidinkite tešlos kietumą, jei padidinsite kiekį.
- Pradėkite nuo sumaišyti visus ingredientus su mentele.
- Tęskite ranka energingai minkyti.
- Tęsti minkyti apverčiant masę ant konditerijos lentos.
- Minkykite, kol tešla taps lygus ir elastingas o paviršiuje nėra miltų gumulų.
- Išeik pailsėti tešla plokštelėje, padengtoje švariu audiniu, bent jau 30 minučių.
- Po poilsio laiko tešlą padalinti per pusę ir iškočiokite kočėlu, padarydami gana ploną lakštą.
- Pradėkite tešlą dirbti rankomis paskleisdami tešlą pirštų galiukais ir leisdami jai nukristi nuo riešų. Tešla, būdama labai elastinga, bus lengvai apdorojama. Turėsite jį gauti labai plona tešla, beveik skaidrus, stengdamasis jo nesulaužyti.
- Tradiciškai Focaccia di Recco paruošimui, taip pat Ligūrijos pica, jūs naudojate vieną žiedinis instrumentas, vadinamas „tekstu“ paprastai vario arba geležies, kai dedama tešla ir baigiama paruošti, kruopščiai užsandarinant ir pašalinant kraštus. Kaip pakaitalą namuose galite pasirinkti kepimo skarda kad neturi labai aukštų kraštų. Padėkite tešlą ant lašančios keptuvės dugno šukuotas su nedaug pirmo spaudimo alyvuogių aliejus ir tęskite įdarą.
- Pataisyti i gabalėliai sūrio šalia vienas kito.
- Tęskite viršelio lapas tuo pačiu metodu ir užklijuokite kraštus.
- Pasirūpinkite, kad kruopščiai užsandarintumėte kraštai pirštų galiukais norint tobulai uždaryti focaccia.
- Prieš ruošiant naršyti paruoškite padažą pomidoras paprasta, dubenyje sumaišant žiupsnelį šviežių pomidorų padažo druskos.
- Išvynioti pomidorų padažo ant tešlos paviršiaus ir šaukšto pagalba jį visiškai uždenkite.
- Paviršius turi būti visiškai padengtas pomidoras, jei reikia, naudokite silikoninį šepetį, kad palengvintumėte darbą.
- Praktika skylės ant paviršiaus šalia sūrio, užspaudę tešlą ir šiek tiek suplėšydami, kad kepimo produktas išeitų.
- Virėjas įkaitintoje orkaitėje 250 ° 10/12 minučių arba tol, kol paviršius ir kraštai bus auksiniai.
- Tarnauti šilta ir pikta e mėgaukitės kartu su puikia taure raudono vyno!
Ligūrijos picos pasiūlymai
Ten tradicija beveik nori kai virti, pridėkite keletą juodosios alyvuogės e iš ančiuviai. Mes teikėme pirmenybę mėgaukitės paprastumu derindami labai šviežias pomidoras iš vietinio žemės ūkio, truputis raudonėlio džiovinti rankomis, ragaujant, traškūs ir skanūs kartu su lydytu sūriu, todėl jis yra unikalus gomuryje.
Ligūrijos picos nuotraukos ir vaizdai
