Kaip paruošti Sicilijos citrinų granitą pagal tradicinį receptą ir variantus su baltuoju vynu, limoncello, šokoladu, naudingais patarimais.
Vyšnių granitos paruošimas - klasikinis receptas
Sicilijos vyšnių granita yra šaukštas desertas, puikiai tinkantis kiekvieno pusryčiams ir užkandžiams. Pagamintas iš šviežių sezoninių ar šaldytų vaisių, jis yra tiesiog skanus, sveikas ir labai lengvai paruošiamas, nesvarbu, ar turite namuose ledų gamintoją, ar ne.
Norėdami paruošti šį gaivų, troškulį malšinantį ir naudingą raudono raudono šaukšto desertą, gaukite tvirtų vyšnių, bet prinokę tinkamoje vietoje ir be mėlynių.
Kruopščiai jas nuplaukite šaltu vandeniu ir bikarbonatu.
Išdžiovinkite, nuimkite kotelį, išimkite duobę, supjaustykite mažais gabalėliais ir pasverkite.
Paruoškite sirupą: ištirpinkite cukrų verdančiame vandenyje ir leiskite jam atvėsti.
Pasverkite vyšnias. Sumaišykite juos ir supilkite citrinos sultis.
Įmaišykite sirupą į sumaišytas vyšnias ir gerai išmaišykite.
Supilkite mišinį į vieną formą arba atskiras formas ir padėkite ją į šaldiklį.
Kas 2 valandas sumaišykite mišinį su šakės dantimis, kad šiek tiek sulaužytų ledo kristalus, ir mėgaukitės granita, kai tik ji pasiekia norimą konsistenciją.
Limoncello vyšnių granita
Ingridientai
- 700 gramų tinklinių vyšnių (be kauliukų)
- 2 mažos taurės limoncello
- 150 gramų cukraus
Supilkite nurodytus ingredientus į nelimpančią keptuvę ir padėkite ją ant ugnies ant silpnos ugnies, kol ištirps cukrus arba kol vyšnios sutirštės (jei reikia, įpilkite šiek tiek karšto vandens).
Nuimkite puodą nuo ugnies ir sumaišykite vyšnių kompotą panardinamuoju maišytuvu iki norimos konsistencijos.
Leiskite jam atvėsti, tada supilkite mišinį į negilų dubenį ir padėkite jį į šaldiklį 20 minučių arba tol, kol pradės formuotis ledo kristalai.
Jus gali sudominti: Kaip laikyti vyšnias: patarimai ir gudrybės
Išimkite indą iš šaldiklio ir maišykite mišinį, kol nesudaužysite ledo kristalų.
Pakartokite operaciją kas 2 valandas.
Kai granita bus tinkamos konsistencijos, supilkite ją į atskiras formeles ir padėkite atgal į šaldiklį. Prieš patiekdami ar mėgaudamiesi, perkelkite į šaldytuvą tiek laiko, kad šiek tiek atsipalaiduotų.
Baltojo vyno vyšnių granita
Šis receptas reikalauja ingredientų:
- 400 gramų vyšnių
- 100 gramų cukraus
- 1 šaukštas baltojo vyno
- 100 ml vandens
Nuplaudę vyšnias, jas išdžiovinkite, kaip minėta anksčiau.
Nuimkite kotelį ir šerdį, tada supjaustykite juos mažais gabalėliais.
Įdėkite juos į keptuvę, supilkite sausą baltą vyną ir kartais maišydami pakepinkite kelias minutes.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite šaukštą vyšnių.
Supilkite kitus į maišytuvą arba „Thermomix“ ąsotį ir maišykite, kol gausite vienalytį kompotą.
Pridėkite kitus, laikykite nuošalyje.
Šiuo metu į puodą supilkite 100 ml vandens, įpilkite cukraus, 3 minutes užvirkite, maišydami, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite ir supilkite vyšnių mišinį, gerai išmaišykite, kad viskas sumaišytų.
Supilkite mišinį į ledų virimo aparatą, naudokite jį tol, kol granita bus tinkamos konsistencijos ir bus paruošta patiekti.
Vyšnių ir šokolado granita
Kitas labai skanus variantas - vyšnių ir šokolado derinys.
Tokiu atveju tiesiog paruoškite klasikinę citrinos arba limoncello vyšnių granitą ir sumaišykite ją su šokoladu, ištirpintu bain-marie ir akivaizdžiai šaltu.
Patarimas
Norėdami paruošti vyšnių granitą, be šviežių sezoninių galite naudoti ir tuos, kuriuos užšaldėte arba kuriuos vis dar galite rasti rinkoje net ir po jų nokinimo.
Jei neturite ledų gamintojo ir neturite laiko maišyti granito, tiesiog prieš kelias minutes išimkite ją iš šaldiklio, nulupkite šakute ir kelias minutes maišykite, kad ji būtų aksominė. ir be ledo kristalų.
Patiekti vyšnių granitą galite papuošdami ją mažais mėtų lapeliais ir uogomis.
Vyšnių granitą, pavyzdžiui, braškių granitą ir daugelį kitų, galima paruošti iš anksto labai gerai ir palikti šaldiklyje, nepamirštant išimti, tačiau likus bent 30 minučių prieš mėgautis.
Vyšnių granita, praskiesta šaltame mineraliniame vandenyje, yra puikus vasaros troškulio malšintuvas, taip pat galima paruošti su šaldytais vaisiais.
Tai taip pat puiki granita patiekiama su panna cotta.
Smalsumas
Sicilijos granita kilmė yra labai sena, ir, pasak istorikų, ji atsirado nuo arabų viešpatavimo Sicilijoje.
Vyšnios, labai senoviniai akmens amžiaus vaisiai, yra gaminamos iš Mažojoje Azijoje kilusio Prunus avium medžio, auginamo beveik visose pasaulio šalyse nuo Amerikos iki Australijos.
Visos vyšnių dalys naudojamos įvairiems tikslams: su džiovintais branduoliais gaminamos naudingos pagalvės, naudojamos skausmo terapijoje apskritai, kaklui gydyti, menstruacijų skausmui įveikti ir raumenų atsipalaidavimui skatinti. Jie naudojami skausmo terapijoje tiek karšti, tiek šalti, atsižvelgiant į aplinkybes. Kita vertus, vyšnių stiebų užpilas laikomas ir puikia valymo priemone, ir diskretišku vidurių laisvinamuoju preparatu.
Pliūpsnių ir ledų nuotraukų galerija
