Citrinų kepsnio paruošimas
Iš anksto paruoštą kepsnį pirkite iš savo patikimo mėsininko arba iš bet kurio prekybos centro maisto skyriaus.
Aštriomis žirklėmis pjausnio gabalėlius supjaustykite plonais maždaug pusės cm griežinėliais.
Paimkite puodą, užpilkite vandeniu, padėkite ant viryklės ir užvirkite.
Kai vanduo užvirs, supilkite kepsnio riekeles ir 2–3 minutes blanširuokite, kad dar geriau sterilizuotumėte.
Šiuo metu išjunkite ugnį ir nusausinkite tripą. Praleiskite jį keletą minučių po tekančiu šaltu vandeniu.
Tada leiskite jam gerai nutekėti vandens perteklių ir nusausinkite jį absorbuojančiu virtuviniu popieriumi arba švaria šluoste.
Leiskite jam gerai nusausinti, leiskite jam atvėsti ir nusausinkite švaria šluoste.
Išdėstykite kepsnį tirine ar dubenyje ir padėkite kelioms minutėms į šaldytuvo šaldiklį.
Praėjus nurodytam laikui, nuimkite kepsnį iš šaldiklio ir prieš pat patiekdami ant stalo, pasūdykite jį smulkia druska, pabarstykite trupučiu juodųjų pipirų (nebūtina) ir apšlakstykite citrinos sultimis. Gerai išmaišykite ir patiekite ant stalo.
Taip pat išbandykite kepsnius ir pupeles
Jei norite, galite lydėti tripą su cukinijos karpačo arba su pankolio karpačo ir keliomis alyvuogėmis.
Jus gali sudominti: Tripe ir pupelės
Dalykai, kuriuos reikia žinoti apie tripą
„Tripe“ yra mažai kalorijų turintis liesas maistas, nes jame nėra angliavandenių, tačiau jame gausu didelės biologinės vertės baltymų, nes jame yra visų būtinų amino rūgščių (aštuonios), kurių mūsų kūnas negali pats sintetinti.
Tripe yra geras B grupės vitaminų (tiamino, riboflavino ir niacino) ir geležies (Fe) šaltinis. Nors šis maistas rekomenduojamas laikantis liekninančių dietų, siekiant užkirsti kelią geležies stokos anemijai ir su ja kovoti, jo vartoti nerekomenduojama žmonėms, kenčiantiems nuo podagros ir hiperurikemijos, nes mūsų kūno ląstelėse yra azoto junginių purinų.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Tripų nuotraukų galerija
