Jei po ranka turite gražų veršienos gabalą ir nežinote, kaip jį paruošti, galbūt norėsite pažvelgti į šį receptą. Paprastai tokių ingredientų kaip druska, pipirai, aliejus ir citrinos namuose niekada netrūksta, tai kaip virti veršieną, jei neturite galimybės išeiti ir nusipirkti ingredientų, kuriuos pateikia kiti receptai? Tai paprasta, tiesiog vadovaukitės receptu veršiena su austrėmis!
Ingridientai:
- 600 gr. veršienos kojos
- 2 citrinos
- 2 šaukštai aliejaus
- tarkuotos 1 citrinos žievelės
- druska
- pipirai
Paruošimas:
Gaukite gražų liesos veršienos gabalėlį. Pagardinkite druska ir pipirais ir suriškite virvele, kad kepant ji išlaikytų pradinę formą. Įdėkite jį į keptuvę, į kurią pateko, įpilkite keturis šaukštus aliejaus ir pusantros citrinos sultis bei sutarkuotą žievelę.
Įdėkite vaškuoto popieriaus lapą, šiek tiek pateptą ant mėsos, ir uždarykite dangčiu (įsitikinkite, kad sandariklis yra sandarus, ant dangčio patartina pridėti svorį).
Virkite orkaitėje apie valandą ant silpnos ugnies. Kai mėsa iškeps iki reikiamo taško, išimkite ją iš orkaitės ir nuimkite virvelę. Išdėstykite mėsą ant pjaustymo lentos ir supjaustykite ją, tada išdėliokite riekeles ant patiekimo indo ir pabarstykite kepimo padažu.
Atneškite gabalėlius veršiena su austrėmis karšta iškart ant stalo, jei norite jas palydėti su žaliomis salotomis arba su pankolio salotomis su apelsinais ar net su patarimais smidrai į kaimą.
