A kvapnus ir skanus padažas, tinka visoms progoms ir vartojamas ištisus metus. grybai, jei švieži, jie būdingi rudens mėnesiams, nors rinkoje ir visais metų mėnesiais yra įvairių veislių.
Tai subtilus padažas, kurio grietinėlė yra įgimta grybų pagrindo preparatams, yra puikus pagrindas pagardinti gerą mėsos pjūvį, geras Saltimbocca ar nuostabu švieži makaronai, geriau, jei gaminama rankomis, kad galėtumėte mėgautis grožiu ir gerumu, kurį gali suteikti šie kvapnūs žemės produktai.
Šiam preparatui gali būti naudojami vargonai tiek šviežių, tiek šaldytų, tiesiog leiskite jiems kelias minutes atitirpti kambario temperatūroje ir virkite pagal receptus. Nedaug ingredientų, sveikų ir kvapnių, kad paruoštų puikų padažą su kiaulienos grybais, puikiai tinkančius pappardelle, tagliatelle ir kitų rūšių makaronams puošti, ir visas paslaptis, kaip juos laikyti žiemai. Pažiūrėkime, kaip pasigaminti šį gardų ir kvapnų porcinių grybų padažą receptas žingsnis po žingsnio.
Padažo su grybais procesas
- Pirmiausia valyti grybus, ypač jei nusipirkote šviežius, turite kruopščiai ir kruopščiai išvalyti ir pašalinti visas pasėlių priemaišas. Kai grybai bus gerai nuplauti ir išvalyti, pereikite prie griežinėlių. Kai grybai bus gerai supjaustyti, sudėkite juos į didelį dubenį ir atidėkite virimui.
- Tuo tarpu paruoškite viską, ko reikia virimui. Įdėk nelipnėje keptuvėje keli posūkiai aliejaus Evarba ir paruduos česnakas gerai išvalytas ir padalytas į dvi dalis užsuko. Kai aliejus yra karštas, o česnakas paruduoja, kvepindamas aliejų, numeskite kiaulinius grybus ir leiskite jiems kepti ant vidutinės ugnies. Virkite apie 15 minučių rūpintis kartkartėmis apvirsti, pasitempti, jei reikia, užgeriant trupučiu vandens. Išvirę išimkite grybus, juos nusausinkite lengvai ir atidėkite į dubenį. Vyšninius pomidorus atsargiai nuplaukite ir supjaustykite į keturias galūnes švieži, mėsingi ir rūsčiai, ir palikite juos virkite tame pačiame aliejuje truputį sutraiškydamas juos šakute. Tęsti i grybai ir kai vyšniniai pomidorai gerai išnyks, Prisijunk prie jų su padažu, pagal skonį įberkite druskos ir palikite pagardinti apie 5 minutes.
- Paruoškite gerą kapotų šviežių petražolių ir supilkite jį į preparatą, atsargiai sumaišykite ir po virimo kelias minutes greitai patroškinkite. Išjunkite ugnį ir pagardinkite padažu jums labiausiai patinkančias makaronų rūšis geri šviežių kiaušinių makaronai, rankomis suvyniotas į ploną lakštą, kaip liepia tradicija, puikiai tiks šiam paprastam ir kvepiančiam padažui pagrindinių mėsos patiekalų, tokių kaip eskalopas ar kiauliena, prieskoniai.
Porcini grybų padažas: išsaugojimas
Jei jūsų paruošto vargonų grybų padažo gausu, galite laikykite jį šaldiklio skyriuje ir suvartokite jau pasiruošęs žiemos metu. Įdėkite padažą stiklainius sterilizuoti, apvyniokite juos senais skudurais, 20 minučių padėkite juos į puodą su karštu vandeniu ant vidutinės ir silpnos ugnies. Leiskite jiems atvėsti pačiame vandenyje, tada laikykite sandėliuke.
Porcini grybų padažo nuotraukos ir vaizdai
