Cikorijos su mėsos kukuliais paruošimas sultinyje
Tai skani sriuba, gaminama iš ką tik nuskintų cikorijų, daržovių sultinio ir maltų veršienos mėsos kukulių.
Pirmiausia virdami paruoškite daržovių sultinį: pomidorą, salierą, pusę svogūno, 1 morką, 1 cukiniją, keletą salierų lapų, 1 bulvę, šiek tiek aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir druskos.
Tuo tarpu išvalykite cikorijas. Nuimkite sunkiausius ir pažeistus išorinius lapus.
Supjaustykite cikorijos lapus.
Supilkite juos į šaltą vandenį ir kelis kartus nuplaukite, kad pašalintumėte dulkes ir dirvožemio likučius.
Cikorijas perkelkite į kiaurasamtį ir gerai nusausinkite.
Užvirkite pasūdytą vandenį ir užvirkite cikorijos lapus.
Jus gali sudominti: Makaronai su cikorija
Virkite apie 10 minučių nuo virimo atnaujinimo.
Tuo tarpu paruoškite tešlą mėsos kukuliams. Į dubenį suberkite faršą, sveikus kiaušinius, tarkuotą pecorino sūrį, žiupsnelį druskos ir truputį džiūvėsėlių.
Viską sumaišykite, kol gausite homogenišką mišinį.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Sudrėkinkite rankas, suformuokite mažus kamuoliukus ir laikykite juos nuošalyje.
Kai daržovių sultinys bus paruoštas, perkoškite.
Įdėkite jį atgal į puodą, tada vėl ant viryklės.
Šiuo metu supjaustykite virtą cikoriją žirklėmis.
Supilkite cikorijas į sultinį, sumaišykite
Virkite 5 minutes, tada suberkite mėsos kukulius ir virkite dar 10 minučių arba tol, kol mėsos kukuliai iškils į paviršių.
Virimo pabaigoje sumaišykite du šaukštus pecorino sūrio, išmaišykite, leiskite jam virti dar minutę ir tada išjunkite ugnį.
Cikorijas su mėsos kukuliais supilkite į lėkštes ir vartokite karštą sriubą kartu su skrebučiais arba skrudintos duonos riekelėmis.
Patarimas
Jei jums labiau patinka ne tokia sultinga cikorija ir mėsos kukulių sriuba, sumažinkite daržovių sultinio kiekį.
Taip pat išbandykite kitus receptus su cikorijomis
- nutempė cikorijas
- makaronai su cikorija
Cikorijų receptų nuotraukų galerija
