Kepsninė: nedaryti 10 klaidų

Kokių klaidų galima išvengti šašlykų metu? Kaip teisingai gaminti maistą? Kaip gauti tobulą maistą? Išsiaiškinkime 10 dažniausiai pasitaikančių klaidų ir kaip jų išvengti.

Velykos, Velykų pirmadienis, rugpjūčio 15 d ar gimtadieniais kiekviena proga yra gera organizuoti gražią kepsninę, tačiau aš rekomenduoju jos nepainioti su kepsnine!

Apsupkime save mylimiausiais žmonėmis, teisingu, kuris žino, kaip priversti mus šypsodamiesi prisiminti kiekvieną kartu praleistą akimirką ir būk tikras, kad puikus kepsnys bus šio tobulo prisiminimo glaistas ant torto.

1. Skubėk

Yra žinoma, kad kantrybė yra stipriųjų dorybė. Jei jūsų tikslas yra gauti tobulą kepsnį tikrai nereikia pagreitinti laiko. Kiekvienas gabalas turi savo kepimo laiką, vargu ar bus vertinami tie, kurie nori, kad jis būtų gerai padarytas, ir tie, kurie nori, kad tai būtų reta, bet žalia mėsa.

Priešingai, neviršykite palikdami kepsnį ant žarijų, nes jie rizikuotų deginti riebalus be to, kad gautų suanglėjusios mėsos, ją bus per sunku sukramtyti. Prisiminkite auksines taisykles žema ir pastovi temperatūra ir tinkamu laiku.

2. Blaškykite darbuotoją

Mes žinome, kad kepsninė yra praktika, kurią reikia atlikti kartu su draugais, atostogaujant su šeimos nariais. Taip pat svarbu apsupk save gražiais žmonėmis taip pat svarbu pasirinkti kepsnių prižiūrėtoją, žinovą, kuris leis kepsniui būti puikiai pavykusiam.

Tačiau dar svarbiau yra jam garantuoti tinkama koncentracija, prieš ugnį žinoma, kad karštis, garai ir nuovargis gali vaidinti triukus.

3. Naudokite degius skysčius

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų, kurias daro visi žarijų naujokai, yra degių produktų naudojimas. Sukelti degimą šiais produktais gali pakeisti mėsos skonį ir išskiria kenksmingas medžiagas.

Tada isvykti anksti uždegant anglims, kad jos galėtų pasiekti optimali temperatūra 100º / 120ºC. Jei norite, galite sau padėti naudodami deginimo krepšį arba padegdami medieną, ant kurios padėsite žarijas.

Tai gali jus dominti: Studijos apartamentų apšvietimas: patarimai ir klaidos, kurių reikėtų vengti

4. Virkite tiesiai ant viryklės

Kepsnių kepimas nereiškia stiprios liepsnos dar ir todėl, kad visi nori valgyti sultingas maistas tikrai nesuanglėjęs. Jau nekalbant apie pavojų, kad liepsnos gali būti ypač virėjos.

Prisimink venkite ant žarijų lašinti degių skysčių pvz., alkoholio, ir išlaikyti garų susidarymą ir temperatūrą. Kartą išviręs iki tobulumo leiskite mėsai pailsėti prieš patiekdami pamatysite, kad jis bus dar sultingesnis.

5. Neskirstykite žarijų gerai

Nustatyta, kad tikrąją kepsnio sielą suteikia tinkamoje vietoje degančios pagrindinės žarijos, nedarykite įsipareigojimų klaida ją blogai platinti. Anglies krūvos gali rizikuokite gaminti maistą mėsa, kuri kai kuriose vietose gali būti žalesnė arba pervirta.

Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės

A vienalytis susitarimas, beveik kaip šiluminis kilimas, jis leis ne tik suvienodinti preparatą, bet ir gaminti reikiamą kiekį dūmų kuris suteiks mėsai daugiau skonio, ypač jei ją naudojote aromatizuojanti mediena kepant mėsą.

6. Grotelių perpildymas

Kaip jau minėjome, kepsninė yra kantrybės. Nors nerekomenduojama nuolat versti mėsos ar didinti šilumos, rizikuojant liepsna, kita vertus, perpildyti groteles taip pat netinkamas pasirinkimas.

Patarimas yra padalykite tinklelį į dalis esant aukštai ar žemai temperatūrai, ir mažesniame skyriuje, kur išvirusius gabalėlius padėkite pailsėti prieš patiekdami. Nesijaudinkite, jei valgytojai letena, geriau dar kelios minutės laukimo, o ne labai skanus patiekalas.

7. Sumaišykite kepsninę su grotelėmis

Skirtumas tarp dviejų virimo rūšių yra labai paprastas, kepsninėje dangtis su kuriuo kepdami galite uždaryti groteles, tai leis jums sulaikyti garus viduje ir suteikia mėsai daugiau skonio.

Kepimo rūšį pirmiausia pasirenka mėsos gabalai turite, kuo jie didesni, tuo labiau rekomenduojama gaminti kepsninę, kur šiluma pasiskirsto tolygiai.

8. Kepkite kitus maisto produktus po mėsos

Po mėsos virimo dažnai įprasta gaminti kitus maisto produktus, pavyzdžiui, daržoves ir vytintus pieno produktus. Tikriausiai manoma, kad tokiu būdu šie maisto produktai bus geresni, iš tikrųjų stiprūs mėsa gali užgožti subtilus daržovių derinys arba sumaišykite su pieno produktais jį pakeisdami.

Vadinasi, tai geriau virkite atskirai šie maisto produktai, galbūt skiriant tam dalį grilio kad būtų užtikrintas jų originalus skonis, o ne gauti patvirtinto skonio kepsninę.

9. Perverkite mėsą ir nuolat ją sukite

Klaida, kurią galima padaryti iš skubėjimo, yra nuolat pasukti mėsos gabalėlį paspartinti pasirengimą, jei tai nėra vištienos kojos ar sparneliai, visi kiti gabalai turi būti pasuko tik įpusėjus virimui.

Dar svarbiau yra nenaudokite šakių, greičiausiai šie prasiskverbia į kūną priversti ją prarasti kraują ir sultis kurie daro jį skanų ir skanų. Jei nenorite kepti be skonio geriau nei žnyplės, naudokite taupiai.

10. Nesausinkite marinato

Kai kurių mėsos rūšių skonis yra ne toks intensyvus, ypač baltos mėsos, pavyzdžiui, vištienos ir kalakutienos. Teisingas marinatas tai suteikia maudytis mažiausiai 24 valandas, kad galėtų gerai įsisavinti nuo kūno.

Prieš padėdami ant grotelių, pasirūpinkite, kad ji išdžiūtų, nes kitaip ji eis ant žarijų rizikuosite sukurti liepsnas kuris be mėsos deginimo gali būti pavojingas. Jei norite pagardinti daugiau, galite pasirinkti vieną aptepta padažu virimo pabaigoje.

Nuotraukų galerijos kepsnys 10 klaidų, kurių nedarysi