Kas yra topinambas ir ar jis yra valgomas? Kokios yra jo savybės ir kontraindikacijos? Kiek kalorijų ir kokių maistinių verčių turi topinambas ar žemės kriaušė? Ar galima valgyti topinambą nėštumo, lovos režimo, diabeto ar celiakijos metu?
Topinambas yra valgomieji į bulves panašūs gumbai, kuriuose gausu naudingos savybės kūno gerovei ir idealiai tinka sveikai ir natūraliai mitybai.
Topinambų savybės
Topinambai yra gumbai, dar vadinami Amerikietiškos bulvės, žemės kriaušės arba Topinambas, turinti rausvą odą, laikomi nepaprastais maisto papildais, skirtais bet kokioms dietoms, pradedant vaikų ir vyresnio amžiaus žmonių, pradedant diabetu ir lieknėjimu.
Be vitaminų A, C, B grupės vitaminų, geležies, kalio, būtinų amino rūgščių (asparagino ir arginino), jie visų pirma yra puikus inulinas, mažo kaloringumo polisacharidas, kuris metabolizuojamas kepenyse, neskaidomas į gliukozę.
Kalbant apie inulino, nepaprastai tirpaus pluošto, susidariusio fruktozės grandinėse, gausumą, topinambai pripažįstami taip fitoterapinės savybės:
- palengvina virškinimą; dėl šios priežasties jis taip pat nurodomas vaikų, pagyvenusių žmonių ir sergančiųjų podagra mityboje, nes joje nėra baltymų;
- sumažina žarnyno dujų susidarymą ir pilvo patinimą; iš tikrųjų neatsitiktinai daugelyje produktų, kurių pagrindas yra pieno fermentai, yra ir inulino;
- jis daro švelnų vidurius ir kartu palaiko žarnyno floros pusiausvyrą, nes sumažina kenksmingų bakterijų tankį;
- turi reguliuojantį poveikį esant vidurių užkietėjimui;
- sumažina cholesterolio ir trigliceridų koncentraciją;
- skatina kalcio, magnio ir geležies absorbciją;
- stimuliuoja žindančių motinų pieno išsiskyrimą;
- daro plaukus stipresnius ir sveikesnius;
- neutralizuoja vandens sulaikymą ir celiulito atsiradimą.
Topinambas, inulinas ir dietos
Inulinas yra tirpi ląsteliena, kurios negalima virškinti žmogaus fermentais, todėl žarnyno mikrobiotos dėka ji virškinama ne skrandyje, o storojoje žarnoje.
Tai lemia mažesnį topinambų elementų absorbciją ir todėl ribotą kalorijų kiekį.
Tai yra maistas, kuris yra plačiai naudojamas dietose, nes dėl mažo kalorijų kiekio ir galimybės suteikti sotumo jausmo leidžia numesti svorį ir sumažinti pilvo riebalus.
Kontraindikacijos topinambų
Nustatytas padidėjęs jautrumas inulinui. Šiais atvejais atsiranda pilvo pūtimas ir plazdėjimas.
Bet kokiu atveju negalima viršyti daugiau nei 200 gramų per parą ir 100 gramų vaikų suvartojimo per parą.
Galbūt jus domina: Bulvių laikymas
Topinambų kalorijos ir maistinės vertės
100 g topinambų yra apie 70 kalorijų, 2 g baltymų, 18 g angliavandenių, 1,6 g skaidulų.
Jame taip pat gausu inulino, kurio yra daugiau nei puse svorio.
Topinambai ir diabetikai
Jis taip pat vadinamas diaetine bulve; iš tikrųjų tai yra bulvių pakaitalas, nes cukriniu diabetu sergantiems pacientams cukraus kiekis kraujyje nepadidėja: skirtingai nei bulvėse, kuriose yra krakmolo, topinambuose yra inulino.
Topinambas ir celiakija
Tai maistas, tinkamas celiakijoms. Topinambour miltų yra rinkoje.
Topinambas nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Tai yra celiakijoms tinkamas maistas, o rinkoje yra topinambų miltų, naudingų ingredientų, naudojamų virtuvėje vietoj bulvių miltų.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Topinambų naudojimas ir vartojimas
Topinambų žiedai skleidžia kvapus, kuriuos musės blogai toleruoja.
Gumbus galima lengvai auginti sode, taip pat vazonuose.
Receptai iš topinambų
Jie nuimami rudenį ir gali būti valgomi pagal daug receptų vietoj bulvių. Jie yra valgomi žali arba virti salotose, virti sriubose arba kepti.
- Vištiena ir topinambas
- Topinambų ir bulvių grietinėlė
- Midijų ir topinambų sriuba
- Maitake sriuba
