Šiandien mes siūlome jums skanių receptą citrinos pyragas, sudarytas iš pagrindo, panašaus į trapios tešlos, kvapnus citrinos kremas, padengtas labai saldžiu meringue.
Pagrindo sudedamosios dalys:
- 250 gr. pagamintas iš miltų
- 125 gr. sviesto
- 2 kiaušinių tryniai
- 3 šaukštai cukraus
- 3 šaukštai šalto vandens
Kremo ingredientai:
- 2 dl. citrinos sulčių
- 1/2; tarkuotos citrinos
- 250 gr. cukraus
- 30 gr. kukurūzų krakmolo
- 30 gr. pagamintas iš miltų
- 3 dl. saltas vanduo
- 50 gr. sviesto
- 6 kiaušinių tryniai
Meringės ingredientai:
300 gr. cukraus
6 kiaušinių baltymai
Paruošimas:
Paruoškite pagrindą: dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir sviestą, gerai sumaišykite, kol gausite homogenišką mišinį. Po vieną įpilkite vandens ir kiaušinių trynius. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstytos tešlos lentos ir išminkykite, tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite porai valandų į šaldytuvą.
Praėjus nurodytam laikui, iškočiokite tešlą, padėkite ją ant miltais pabarstytos ir sviestu išteptos apvalios kepimo formos ir šakutės kraštais pradurkite dugną. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10–15 minučių, o tada atvėsinkite.
Tuo tarpu paruoškite grietinėlę: puode užpilkite kukurūzų krakmolą, cukrų, miltus, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę ir viską pakaitinkite ant labai silpnos ugnies. Vandenį pilkite palaipsniui, nuolat maišydami, o kai kremas sutirštės, nukelkite keptuvę nuo ugnies, tada supilkite sviestą ir kiaušinių trynius. Padėkite ant viryklės ir sumaišykite porą minučių. Leiskite kremui atvėsti, tada užpilkite jį ant torto pagrindo, kuris jį išlygina.
Todėl tęskite paruošimą Meringue: kiaušinių baltymus sumaišykite su cukrumi ir išplakite.
Tepkite meringą ant grietinėlės, taip pat padengdami pyrago kraštus. Pyragą kepkite 180 ° temperatūroje 4-5 minutes ir išimkite iš orkaitės, kai beseja pradės spalvoti.
