Baklažanų su grybais paruošimas
Gaukite ilgos violetinės veislės baklažanų, tvirtų ir visų pirma be sėklų.
Baklažanus nuplaukite tekančiu vandeniu. Išdžiovinkite juos švaria šluoste.
Nuimkite kotelį ir apatinį galą ir supjaustykite juos maždaug 3 cm dydžio kubeliais. Jei jie turi per daug trupinių, šiek tiek pašalinkite.
Supilkite aliejų į keptuvę arba į nelimpančią keptuvę ir leiskite jai įkaisti.
Lėtai virškinamiems žmonėms geriau juos įdėti į kiaurasamtį su trupučiu druskos ir taip leisti jų karčiam skysčiui nutekėti.
Baklažanus po truputį pakepinkite ir kepdami dažnai apverskite.
Kai baklažanai bus aukso rudos spalvos, įdėkite juos į sietą, kad nutekėtų aliejaus perteklius, tada perkelkite juos į kepimo indą.
Taip tęskite, kol visus iškepsite.
Šiuo metu paimkite kitą keptuvę ir paruoškite padažą grybų baklažanams pagardinti.
Nulupkite česnako skiltelę ir padalykite ją per pusę.
Pachino pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite ir supilkite į keptuvę.
Įdėkite česnako, druskos pagal skonį neperdėdami (pecorino yra sūrus), baziliko lapų ir virkite apie 5-10 minučių ant stiprios ugnies.
Jus gali sudominti: baklažanas su makaronų įdaru
Kai pomidorų padažas ar padažas iškeps, įpilkite baklažanų.
Ar turite problemų su augalais? Prisijunkite prie grupės
Suberkite tarkuotą pecorino romano sūrį, raudonėlį, baziliko lapus (nuplautus ir išdžiovintus) ir atsargiai išmaišykite, kad viskas maišytų ant vidutinės ugnies 5 minutes.
Praėjus nurodytam laikui, išjunkite ugnį. Įpilkite smulkintą baziliką, sumaišykite ir palikite skonį.
Perkelkite baklažanas su grybais kepimo inde ir papuošta šakele baziliko.
Patarimas
Geriau iš anksto paruošti grybų baklažanai, todėl siūlau juos pasigaminti prieš dieną arba kelias valandas prieš patiekiant.
Jūs galite juos lydėti su rūkytais provolonais, buivolų kąsniais ir kaip užkandį, patiekiamą ant naminės duonos skrebučių.
Vyšninius pomidorus galite pakeisti paruošdami šviežią padažą su nuluptais pomidorais.
Norėdami supjaustyti kubeliais augalinį vandenį iš baklažanų, suberkite juos į dubenį, pabarstykite trupučiu druskos ir uždenkite plokštele, ant kurios uždėsite svorį. Tada juos išspauskite ir išdžiovinkite, o tada kepkite.
Kitą dieną likusiais grybų baklažanais taip pat galite pagardinti makaronus.
Visų gurmanų receptai su baklažanais
- Neapolio baklažanų parmigiana;
- kepti baklažanai;
- baklažanai iš skapelio;
- lazanija su baklažanais ir daugeliu kitų.
Smalsumas
Mokslinis baklažanų pavadinimas yra Solanum melongena. Tai žolinis augalas, kilęs iš Azijos, kurį arabai 400 m. Yra įvairių formų ir dydžių vaisių ir lapų veislių: ovalios, apvalios arba pailgos.
Būdinga intensyvi purpurinė, beveik juoda spalva, kurią turi baklažanai, yra dėl natūralios gynybos, kurią augalas įgyvendina nuo ultravioletinių saulės spindulių.
Nuotraukų galerijos baklažanų receptai
